Fakta om rodfrugter
Er rodfrugter sunde?
Ja – de er fyldt med kostfibre, vitaminer og minaler som din mave vil sætte stor pris på. Så spis du bare løs.
Kan man lave rodfrugter dagen før?
Ja – du kan sagtens gøre dem klar dagen før. Rens dem, skræl dem og kom dem i en lufttæt bøtte eller gør dem klar i fadet, så det bare skal direkte i ovnen.
Kan man fryse rodfrugter?
Ja det kan du godt. Rens og skræl dem og blancher i vand i et par minutter. Kom dem i fryseposer eller bøtter og frys ned.
Kan man fryse ovnbagte rodfrugter?
Ja det kan du godt. Du skal dog være opmærksom på, at de kan blive lidt mere bløde, når du tør dem op.
Hvad er rodfrugter?
Rodfrugter er de grøntsager, hvor vi spiser roden, der vokser under jorden og ikke toppen, der vokser over. Jeg deler en liste over dem herunder.
Liste med rodfrugter
Her finder du en rigtig klassisk vinterspise. En del af dem er i sæson i en længere periode, men det er især om efteråret og vinteren, at rodfrugterne kommer på bordet hjemme hos os.
- Gulerødder
- Pastinakker
- Selleri
- Rødbeder
- Gule beder
- Bolsjebeder
- Jordskokker
- Skorzonerrødder
- Persillerod
- Sød kartoffel
Opskrifter og foodprep
De er super nemt at foodpreppe. Rens og skræl dem og kom dem i en lufttæt bøtte med lidt vand i bunden. Så holder de sig sprøde og lækre længe.
Du kan også allerede fra start af skære dem i mundrette bidder, så du bare skal komme dem i et fad i ovnen, komme dem i en gryde og koge dem som lækkert tilbehør eller lad dem koge ud og lav lækker rodfrugtsmos.
Mulighederne er mange – Du finder mine opskrifter herunder.
