Pasta opskrifter – jeg har samlet alle opskrifterne lige her
Pasta er nemt at lave, smager godt og kan bruges både varmt og koldt. Så bliver det ikke meget nemmere.
Du kan købe det i alverdens udgaver lige til at koge. Både den tørrede pasta og den friske version er hurtige at koge til en nem ret.
Det er dog lige så nemt at lave din egen pasta, men det tager selvfølgelig lidt længere tid.
Hvad er pasta?
Pasta består af mel blandet op med enten vand eller æg.
Æggene udelades ofte for at fremstille pastaen billigere. Æggene forbedrer kvaliteten og derfor bruger jeg også æg, når jeg laver min egen pasta herhjemme.
Pasta laves oftest af durummel, da det har et højt gluten indhold og derfor hænger dejen bedre sammen.
Det kan også laves af hvedemel og fuldkornshvedemel. Her er det nødvendigt med æg, for at få dejen til at hænge sammen.
Pasta har et højt indhold af protein og er en god kilde til energi. Spiser du fuldkornspasta, får du også en god portion kostfibre. Det gør din krop mæt og hjælper dig med at holde gang i fordøjelsen.
Fakta
Det diskuteres ofte hvor pastaen kommer fra, men generelt set er det nok Italienerne, der har udbredt kendskabet.
Holdbarhed: Kogt pasta kan holde sig ca. 5 dage i køleskabet.
International pastadag: 25. oktober
Forskellige typer af pasta
- Penne – rørformede
- Skruer – skrueformede
- Sommerfugle – sommerfugleformede
- Spaghetti – Lange tynde stænger
- Makaroni – Rørformede lange stænger
- Fettucine og Tagliatelle – lange tynde strimler
- Plader – flade tynde stykker, som bruges til lasagne
- Tortellini – Små med fyld. Dejen foldes om fyldet
- Ravioli – Runde, firkantede eller trekantede flade kuverter med fyld
- Canneloni – Tykke rør, der fyldes med bolognesesovs og gratineres i ovn
Alternativer
I stedet for pasta lavet på mel, kan du bruge bønnepasta, som tilføjer ekstra protein til din ret. Du kan også lave den kendte squash spaghetti, hvor du skærer en squash i tynde strimler. På den måde får du mere grønt til retten, men mister goderne ved proteinet i pastaen.
