Her finder du en skøn frisk salat med asparges, rejer og spidskål
Salat med asparges, rejer og spidskål er en skøn og frisk salat. Den kan både bruges som tilbehør, men også som en frisk salat til frokosten.
Vi havde grønne asparges til overs efter en lækker aspargestærte og de skulle selvfølgelig ikke gå til spilde. Det kom der den her skønne salat ud af.
Min opskrift på salat med asparges, rejer og spidskål finder du nederst på siden her i en fin printvenlig version, som du nemt kan tage med i køkkenet.
Asparges i salat
Grønne asparges smager helt fantastisk. Vi koger dem kort tid i lidt saltet vand, men de kan også sagtens spises rå.
Jeg har samlet lidt fakta her:
Ja det kan man godt – de har en skøn mild smag.
Vil du gerne tilberede dem lidt, så kan du koge dem 1 minuts tid i lidt letsaltet vand. Det er vigtigt de ikke koger for længe, da de så mister sprødheden.
Grønne asparges har masser af fibre og mætter derfor godt.
Sæsonen i Danmark er maj-juni og derfor er asparges også for mange en rigtig sommer bebuder.
Den nederste del af aspargesene er ofte lidt træet og træls at tygge i. Derfor knækkes den ofte af og man siger, at asparges nok skal knække der hvor det passer. Desværre knækker de ofte lidt for høj oppe og jeg vil derfor i stedet anbefale dig, at skære 3-4 cm af bunden med en kniv.
Ja. De skal dog lige blancheres i kogende vand i ca. 2 minutter først.
Dressing til salater
Er du en af dem der, der aldrig helt kan finde ud af hvilken dressing du skal vælge. Så forstår jeg dig godt.
Der er bare så mange muligheder, men at handle og lave en af hver, er sjældent en mulighed. Derfor har jeg altid et par faste dressinger, som jeg altid bruger.
Se med her og lad dig inspirere – opskrifter på dressingerne finder du sammen med en skøn salat, som jeg synes passer godt til.
- Sennepsdressing
- Pesto – f.eks. tomatpesto
- Balsamicodressing
- Salatmarinade
- Ranch dressing
- Italiensk dressing
Salat med asparges – med eller uden æg?!
Vil du gerne lave salat med asparges, men samtidig gerne slippe for æggene? Så kan du selvfølgelig nemt udelade dem i min opskrift herunder.
Jeg vil dog alligevel lige slå et slag for min skønne opskrift på grøn salat med sennepsdressing.
Salat med asparges, rejer og spidskål
En frisk salat er altid godt til aftensmaden eller som en god frokost.
Til min salat her har jeg lavet en creme fraiche dressing, men du kan bruge lige den dressing du vil.
Jeg har også kommet æg i, men de kan selvfølgelig udelades.
Vil du gerne finde flere opskrifter med asparges finder du dem her #asparges
Alle mine salat opskrifter har jeg samlet her: #Salat
Min opskrift på salat med asparges, rejer og spidskål finder du herunder i en fin printvenlig version, som du nemt kan tage med i køkkenet.
Rigtig god fornøjelse.
Ingrediensliste A-Å
Har du rester i køleskab og fryser eller vil du gerne blive klogere på foodprep, så finder du min ingrediensliste A-Å lige her:
Her finder du mig
Du er altid velkommen til at kigge forbi min instagram @homebybianca, hvor jeg deler billeder af mine opskrifter, lidt af mine kreative input og livet som mor.
Bloggen kan også findes på facebook, hvor jeg løbende ligger links til de nye indlæg op. Bloggens facebookside findes her Home by Bianca
På Pinterest pinner jeg opskrifter, kreative input og skøn inspiration under navnet Home by Bianca.
Er der noget du mangler eller gerne vil vide mere om, så er du altid velkommen til at spørge.
En dejlig frisk salat.
- 4 æg
- ½ spidskål
- 50 g frisk spinat
- 250 g cherrytomater
- 250 g grønne asparges (et bundt)
- 100 g ærter
- 100 g rejer
- 1 dl creme fraiche
- 1 tsk æblecidereddike
- ½ spsk soya
- 1 spsk limesaft
- Salt og peber
-
Start med at koge æggene.
-
Vask spidskålen og snit den i fine strimler og kom den i en skål.
-
Vask spinaten og kom den i skålen.
-
Skær cherrytomaterne over på midten og tilføj til skålen.
-
Skær dine asparges i mindre stykker og kog dem 1 minuts tid i letsaltet vand.
-
Pil æggene og skær dem i mindre stykker og kom dem i skålen.
-
Tilføj rejer og ærter.
-
Kom de kogte asparges i skålen.
-
Rør dressingen sammen.
-
Kom dressingen over.
-
Vend det hele godt sammen.
No Comments