Det er nemt at lave lækre sprøde ristede kikærter og du bestemmer selv om de skal laves i ovnen eller på en pande
Det er nemt at lave lækre sprøde ristede kikærter i både ovn eller på panden. I min opskrift beskriver jeg fremgangsmåden for begge dele. Så vælger du helt selv.
Ristede kikærter kan bruges både som en lækker snack til snackbordet eller som fyld i diverse retter. Du bestemmer selv hvor sprøde de skal være og hvor meget krydderi, der skal på.
I min opskrift på sprøde ristede kikærter bruger jeg kryddersalt og paprika, men du bestemmer helt selv smagen og hvor meget dine kikærter skal krydres.
Du finder min opskrift på sprøde ristede kikærter i ovn eller på pande nederst på siden her i en fin printvenlig version, som du nemt kan tage med i køkkenet.
Kikærter – fakta og spørgsmål
Selv havde jeg aldrig spist ret mange kikærter, før for et par år siden. Det var helt sikkert en gemt skat for mig i køkkenet, for de kan bare bruges i så mange sammenhænge. Af eksempler kan nævnes:
- Spis dem som en snack ligesom nødder
- Kom dem i salater
- Brug dem i en Buddha bowl
- Kom dem oveni en suppe, som det sprøde indslag
- Brug dem til pitabrød eller i madpandekager med en god salat til
Find min opskrift på Buddha bowl med kikærter og Buddha bowl guide her:
https://www.homebybianca.dk/buddha-bowl-opskrift-og-guide/
Tørrede kikærter eller kikærter på dåse?
Det er jo et godt spørgsmål. Først og fremmest er tørrede kikærter billigere end dem fra dåse, men det kræver også lidt mere arbejde.
Tørrede kikærter
De tørrede kikærter skal lægges i blød i 10-12 timer inden de koges i ca. 45 minutter.
Kikærterne skal skylles inden i lægges i blød og opbevares på køl. Lader du dem stå på køkkenbordet kan varmen i rummet få bakterier til at formere sig.
Det er vigtigt at de koges i nyt vand, da de under udblødningen har skilt sig af med giftstoffet lektin, som ofte findes i tørrede bønner og linser. Lav gerne en større portion og frys ned, så sparer du tiden næste gang.
Kikærter fra dåse
Kikærter fra dåse er allerede kogte og skal blot skylles inden brug, så du sikre at alt lektin skylles af. De er lidt dyrere end de tørrede kikærter, men det er nemmere end at skulle huske at sætte de tørrede i blød. Jeg køber gerne lidt ekstra dåser, når de er på tilbud. Så er det nemt at lave en gang lækre ristede kikærter eller hummus.
Min opskrift på hummus kan du finde her:
Opskrift på hummus med basilikum: https://www.homebybianca.dk/hummus-opskrift-med-basilikum-kikaertedip/
Svar på dine spørgsmål
Da jeg først hørte om ristede kikærter var jeg meget i tvivl om hvad de skulle bruges til. Som du kan se i ovenstående liste, er der masser af muligheder, men hvad nu med resten af alle spørgsmålene? Den forsøger jeg, at give svar på herunder.
Du vil gerne bevare sprødheden i dine ristede kikærter og de skal derfor opbevares i et glas med tætsluttende låg eller i en lufttæt beholder. Skulle de alligevel blive lidt bløde, kan de nemt ristes et par minutter i ovnen eller på panden igen.
De kan holde sig i 4-5 dage hvis de bliver opbevaret korrekt.
En dåse kikærter i drænet vægt svarer ca. til 240 g, hvilket svarer til ca. 125 g tørrede kikærter.
Kikærter kan nemt erstatte protein og dermed kød. Det er smart de dage, hvor du gerne vil spise kødfrit eller hvis du er vegetar.
Ristede kikærter i ovn eller på pande
Du bestemmer helt selv om du vil riste dine kikærter i ovnen eller på en pande. De skal nok blive sprøde med begge metoder.
Der er dog to ting, der er vigtige:
- Kikærter i ovn skal spredes godt ud på en bradepande med bagepapir, da de ellers ikke bliver sprøde.
- Kikærter på pande skal der røres i undervejs, så de ikke brænder på.
I min opskrift beskriver jeg begge muligheder, så det er helt op til dig, hvilken du helst vil bruge.
Find min opskrift på sprøde ristede kikærter i ovn eller på pande nederst på siden her i en fin printvenlig version, som du nemt kan tage med i køkkenet.
Få idéer til at bruge alle dine grøntsager her: Ingrediensliste
Rigtig god fornøjelse.
Ingrediensliste A-Å
Har du rester i køleskab og fryser eller vil du gerne blive klogere på foodprep, så finder du min ingrediensliste A-Å lige her:
Her finder du mig
Du er altid velkommen til at kigge forbi min instagram @homebybianca, hvor jeg deler billeder af mine opskrifter, lidt af mine kreative input og livet som mor.
Bloggen kan også findes på facebook, hvor jeg løbende ligger links til de nye indlæg op. Bloggens facebookside findes her Home by Bianca
På Pinterest pinner jeg opskrifter, kreative input og skøn inspiration under navnet Home by Bianca.
Er der noget du mangler eller gerne vil vide mere om, så er du altid velkommen til at spørge.
Det er nemt at lave sprøde ristede kikærter og du bestemmer selv, om de skal laves i ovn eller på pande.
– Kikærter i ovn skal spredes godt ud på en bradepande med bagepapir for at blive sprøde.
– Kikærter på pande skal der røres i undervejs.
- 240 g kogte kikærter (passer med en dåse kikærter i drænet vægt)
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 tsk flagesalt eller kryddersalt
- ½-1 tsk paprika (eller anden slags krydderi efter egen smag)
- evt. hakket persille eller anden krydderurt
-
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
-
Skyl de kogte kikærter godt.
Bruges der kikærter fra dåse hældes væden fra og kikærterne kommes i en sigte og skylles godt i koldt vand.
-
Tør kikærterne forsigtigt i et rent viskestykke.
-
Kom kikærterne i en skål og hæld olie og krydderier i og vend det hele godt sammen.
-
Fordel kikærterne på en bradepande med bagepapir.
Det er vigtigt at de kun ligger i et lag.
-
Bag kikærterne i ca. 20-30 minutter til de er gyldne.
Bagetiden kan variere afhængig af din ovn.
-
Lad kikærterne køle af og drys med hakket persille.
-
Kom olie på en pande og varm den godt op.
-
Skyl de kogte kikærter godt.
Bruges der kikærter fra dåse hældes væden fra og kikærterne kommes i en sigte og skylles godt i koldt vand.
-
Tør kikærterne forsigtigt i et rent viskestykke.
-
Tilsæt kikærterne til panden og drys med krydderier.
-
Lad dem stege ved høj varme og rør i dem undervejs til de er blevet gyldne.
-
Lad kikærterne køle af og drys med hakket persille.
No Comments