Rabarbersaft rester – lav rabarbermuffins med marcipan

Når du laver rabarbersaft kan du bruge dine rester, når saften er siet fra til lækre rabarbermuffins med marcipan

Der er ikke noget bedre end et dejligt glas koldt rabarbersaft på en lun sommerdag. Samtidig er det super nemt at lave og du behøver slet ikke en masse udstyr.

Det kan du læse meget mere om lige her: https://www.homebybianca.dk/rabarbersaft-uden-saftkoger/

Når du nu har lavet den der lækre rabarbersaft, så står du tilbage med de der rester, som bare ser sådan lidt triste og kedelige ud. – Det er de dog langt fra!

Den der rest kan godt se lidt kedelig og tør ud. Faktisk har den også fået sådan en lidt mærkelig farve, så er den slet ikke så trist endda. Der sidder stadig smag i og det kan du udnytte.

Brug rabarbersaft rester

• Boller – kom dem i bolledejen og få lækre rabarberboller
• Marmelade – kog din rest op, evt. med lidt ekstra sukker og kom den på glas til senere
• Kage – kom din rest i en kagedej – du kan f.eks. bage de lækre rabarbermuffins med marcipan, som du finder herunder

---

Rabarbersaft uden saftkoger

For at have rabarbersaft rester, skal du selvfølgelig have lavet en god portion rabarbersaft. Det er slet ikke så svært og du behøver ikke en masse udstyr.

I linket herunder finder du min opskrift på rabarbersaft uden saftkoger.

---

Lidt fakta om rabarber

• Høst af rabarber: Rabarberne står fint med deres store blade, når de er klar til høst. Du skal ikke klippe eller skære rabarberne, men bare hive godt i den enkelte stilk.
• Rabarber stilken: Det er rabarberstilkene, der er de spiselige og du skal derfor fjerne bladet først. – Bladene er giftige.
• Smagen: Den bedste smag sidder nederst i stilkene. Du skal derfor heller ikke skære en masse af bunden væk, når du vil rense rabarberne.
• Klargøring: Når bladet er fjernet, fjerner du forsigtigt det der er brunt i bunden af stilken og herefter vasker du stilken godt.
• Frysning af rabarber: Jeg plejer at skære min rabarberstilk i små stykker, som sagtens kan fryses ned som de er.
• Tilberedning: Der er rigtig meget vand i rabarber, så du skal sjældent tilføje en masse vand, når du koger rabarberne til kompot, marmelade osv.
• Sæson: Rabarber er bedst så tidligt som muligt og indtil Sankt Hans. De indeholder en mindre mængde af oxalsyre, men mængden af oxalsyre vil stige efter Sankt Hans.

---

Brug resterne

Vil du gerne have mere inspiration til at få brugt dine rester generelt. Så har jeg samlet alle mine opskrifter i et ingrediens liste, så du nemt kan blive inspireret.

Ingrediensliste A-Å

Har du rester i køleskab og fryser eller vil du gerne blive klogere på foodprep, så finder du min ingrediensliste A-Å lige her:

Ingrediensliste A-Å – Bliv klogere på foodprep her

---

Rabarberopskrifter

Er du heldig at have mange flere rabarber i have, så kan du lave masser af lækkerier.

Jeg har samlet alle mine rabarberopskrifter lige her: #Rabarber

Opskriften på mine rabarbermuffins med marcipan lavet af rabarbersaft rester, finder du nederst på siden her i en fin printvenlig version, som du nemt kan tage med i køkkenet.

---

Er du på udkig efter flere kageopskrifter, så kan du se dem lige her: Kage/Dessert

Rigtig god fornøjelse.

Her finder du mig

Du er altid velkommen til at kigge forbi min instagram @homebybianca, hvor jeg deler billeder af mine opskrifter, lidt af mine kreative input og livet som mor.

Bloggen kan også findes på facebook, hvor jeg løbende ligger links til de nye indlæg op. Bloggens facebookside findes her Home by Bianca 

På Pinterest pinner jeg opskrifter, kreative input og skøn inspiration under navnet Home by Bianca.

Er der noget du mangler eller gerne vil vide mere om, så er du altid velkommen til at spørge.

15. juni 2012