Denne nemme og lækre jordbærtærte med hvid chokoladecreme smager skønt af dansk sommer
Der findes vist ikke noget som siger dansk sommer, som gode danske lækre solmodne jordbær.
Vi har lidt jordbær i haven, men tager gerne en tur forbi en pluk-selv mark. For mig emmer det af skønne barndomsminder, at kigge forbi en jordbær mark og plukke af alle de skønne rækker.
Børnene spiser vist flere end de plukker, men det er nok en klassiker. Vi ender altid med at plukke alt for mange. Det kan være svært at begrænse sig. Det betyder heldigvis at der både er jordbær til lækre desserter, som snack og til lækre jordbærmarmelader.
Jordbærtærte med hvid chokoladecreme
Jeg har før lavet en lækker hvid chokoladecreme i kage og det mindedes jeg smagte skønt. Så derfor måtte det være den creme jeg tog fat i. Cremen kan sagtens bruges til at sprøjte fine toppe, da den stiver godt op, men samtidig er blød og lækker.
Derudover må der ikke mangle en god sprød mørdej. Jeg søder den lidt med flormelis, for det synes jeg ligesom hører sig til i det søde køkken.
Sidst men ikke mindst kommer der lidt mørk smeltet chokolade på bunden. Det giver et godt modspil til den bløde creme og fine sødme fra jordbærrene. .
Opskriften på min jordbærtærte med hvid chokoladecreme finder du nederst i indlægget i en fin printvenlig version, som du nemt kan tage med i køkkenet.
Vil du se hvor nemt det er, så deler jeg herunder en video af fremgangsmåden.
Video – lav din egen jordbærtærte med hvid chokolade creme
Jeg har filmet undervejs, så nu kan du se hvordan du laver din helt egen tærte. Se med her:
Blindbagning
At blindbage betyder, at du bager din tærte med et stykke bagepapir ovenpå fyldt med tørrede bønner eller ris. Jeg bruger grødris. Du kan se i videoen herover, hvordan jeg gør.
Grunden til at du skal blindbage din tærte er, at du dermed undgår at tærtedejen bliver ujævn eller dejen glider ned af kanterne. Vægten fra bønner eller ris holder dejen på plads under bagning.
Jeg bruger grødris, men du kan også bruge bønner, linser eller kikærter. Bager du mange tærter, kan du købe keramiske bagebønner, som kan bruges igen og igen.
Små jordbær tærter
Vil du gerne lave små jordbær tærter, kan de også nemt laves ud fra denne opskrift.
Du behøver ikke en masse små forme. Jeg har bare brugt en metal muffinform. Du kan se hvordan den ser ud lige her (reklamelink): Køb muffinform med 12 huller
De små tærter pynter så fint på dessertbordet eller måske de vil være gode til en gang kage tapas.
Du kan også sagtens bruge andet end jordbær. Selv tænker jeg blåbær, hindbær og brombær kan bruges ovenpå den lære hvid chokolade creme.
Den eneste forskel på mine små jordbær tærter er, at jeg ikke har blindbagt dem. Jeg syntes det var for omstændigt, at skulle blindbage en masse små tærter.
OBS – vær opmærksom på temperaturen. Det er ikke sikkert at dine små tærter, skal have lige så lang tid som min store jordbær tærte. Jeg kiggede til mine tærter efter 8 minutter og gav dem så lidt mere.
Det skyldes både, at de ikke blev blindbagt, men også deres størrelse. Samtidig har det betydning hvor meget din ovn varmer. Så husk altid at tjekke efter løbende i stedet for at stole 100 % på bagetiden. Ovne bager forskelligt og det vil jo være ærgerligt hvis kagerne bliver brændt på.
Jordbærtærte
Det er nemt og lækkert med en dejlig sommertærte som jordbær tærter. Du kan være sikker på at de vil glæde de fleste.
Jeg har lagt opskriften i en fin printvenlig version nederst i det her indlæg, så du nemt kan tage den med i køkkenet.
Vil du gerne se flere opskrifter med jordbær, så finder du dem her: #Jordbær
Eller måske lidt flere tærter også i det salte køkken, så finder du dem her: #Tærte
Rigtig god fornøjelse.
Her finder du mig
Du er altid velkommen til at kigge forbi min instagram @homebybianca, hvor jeg deler billeder af mine opskrifter, lidt af mine kreative input og livet som mor.
Bloggen kan også findes på facebook, hvor jeg løbende ligger links til de nye indlæg op. Bloggens facebookside findes her Home by Bianca
På Pinterest pinner jeg opskrifter, kreative input og skøn inspiration under navnet Home by Bianca.
Er der noget du mangler eller gerne vil vide mere om, så er du altid velkommen til at spørge.
Denne sommertærte er super nem at lave og så bliver den så fin med den fine jordbærblomst på toppen.
Tærten er lavet i en tærteform på 21 cm i diameter
Du kan også lave den som små mini tærter i en metal muffin form. Der bliver ca. 16 stk.
- 2 blade husblas
- 150 g hvid chokolade
- 3 past æggeblommer
- 100 g sukker
- 2 spsk majsstivelse
- 2½ dl piskefløde
- 1 tsk vaniljepasta svarende til 1 vaniljestang
- 100 g smør
- 80 g flormelis
- 230 g hvedemel
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 æg
- 50 g mørk chokolade
- 350 g friske jordbær
- hakket chokolade
- lidt mynteblade
-
Kom husblas i en skål med koldt vand.
-
Hak den hvide chokolade fint.
-
Kom æggeblommer, sukker og majsstivelse i en skål og pisk det lyst og luftigt med en el-pisker.
-
Kom vanilje og fløden i en gryde og kog det forsigtigt op.
-
Mens gryden stadig er på varmen tilsættes den piskede æggesnaps til fløden. Pisk med almindeligt piskeris til det tykner en smule.
-
Vrid husblas for vand og kom det i gryden og smelt det sammen med cremen.
-
Hæld cremen over den hvide chokolade og rør det ud.
-
Kom kagecremen på køl til den skal på kagen (ca. 1-1,5 time)
-
Kom den kolde smør i en skål sammen med flormelis, hvedemel og vaniljesukker.
-
Smuldr det hele sammen, men uden at varme smørret for meget op.
-
Tilføj ægget og saml hurtigt dejen.
-
Form dejen til en flad cirkel og kom den på køl i ca. 15 minutter
-
Rul dejen ud og kom den i tærteformen og skær kanterne af.
(Hvis du bager små tærter stikkes dejen ud med en rund udstikker og kommes på en omvendt metal muffinform. )
-
Blindbag tærtebunden i 15 minutter ved 180 grader varmluft.
(De små tærter blindbages ikke – start med at bage ved 8 min og tjek om de skal have mere. Er de færdige tages de ud og der lægges en bradepande ovenpå, så bunden holdes flad mens de køler.)
-
Tag bagepapiret med bønner eller ris til blindbagningen af og bag bunden yderligere i 5-8 minutter.
-
Smelt den mørke chokolade og fordel den over bunden.
-
Kom bunden på køl i 15 minutter til chokoladen er størknet.
-
Tag tærtebunden ud af formen, hvis tærten ikke skal serveres i formen.
-
Pisk kagecremen igennem i hånden med et piskeris. Den skulle gerne være tyknet godt.
-
Fordel kagecremen på den kolde bund og kom jordbær ovenpå.
-
Jeg har fordelt jordbærrene i et blomstermønster, men det bestemmer du helt selv.
Skær jordbærrene i skiver og start med at ligge skiver yderst i kanten af tærten.
Fortsæt ind mod midten.
Kom til sidst lidt hakket chokolade på toppen sammen med lidt mynteblade.
Juni 2020, redigeret september 2021
No Comments