Havregrynsmuffins med hindbærsurprise

En lækker lidt mere solid muffin, som passer perfekt til brunchbordet.

Denne uges muffins blev disse havregrynsmuffins med en lille hindbærsuprise indeni. Det er ikke den klassiske søde kage, men minder istedet om en sød morgenmadsbid, så det er nogle jeg nok mest vil anbefale til en god brunch.

Opskriften er til 12 almindelige størrelse muffins

Opskrift – Havregrynsmuffins med hindbærsurprise

150 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
1 tsk salt
1 tsk kanel
75 g havregryn
150 g sukker
125 g margarine
1 æg
1 tsk vaniljeessens
2½ dl neutral yoghurt
hindbærsyltetøj

Topping:
50 g havregryn
50 g lyst rørsukker
2 spsk mel
1 tsk kanel
½ tsk salt
60 g usaltet smør

Start med at lave toppingen ved at komme alle ingredienserne i en køkkenmasine. Rør med K-spaden til der er dannet klumper.

Varm ovnen til 180 grader.

Bland mel, bagepulver, natron, salt, kanel og havregryn sammen i en skål.

I køkkenmaskinen røres nu smør og sukker til den er cremet og luftig. Tilsæt æg og vaniljeessens og rør derefter godt sammen.

Tilsæt derefter de melblandingen skiftevis med yoghurt, mens der røres grundigt.

Fordel halvdelen af dejen i 12 muffinsforme. Lav en lille fordybning i hver og kom 1 tsk hindbærsyltetøj i. Dæk til med resten af dejen og drys toppingen over hver kage.

Bages i 25-30 minutter.

Du kan finde flere opskrifter lige her: Kage/Dessert

Du er altid velkommen til at kigge forbi min instagram @homebybianca, hvor jeg deler billeder af mine opskrifter, lidt af mine kreative input og livet som mor.

Bloggen kan også findes på facebook, hvor jeg løbende ligger links til de nye indlæg op. Bloggens facebookside findes her Home by Bianca 

På Pinterest pinner jeg opskrifter, kreative input og skøn inspiration under navnet Home by Bianca.

Er der noget du mangler eller gerne vil vide mere om, så er du altid velkommen til at spørge.