Engelsk julekage med marcipan og appelsinglasur

Engelsk julekage med marcipan og appelsinglasur. En dejlig konfekt kage fyldt op med lækre ingredienser som portvin og syltede kirsebær. Du kan også bruge mørk rom istedet for portvin.

Jeg har slet ikke fået bagt alt det jeg gerne ville i år. Energien har ikke været der, så selvom jeg kobler af i køkkenet, er det de velkendte opskrifter, der har fået opmærksomheden. Jeg nyder roen og opmærksomheden om maden og bagværket og kan godt lide at eksperimentere, men det er alligevel rart også bare at følge en opskrift.

Derfor har jeg igen i år bagt engelsk julekage med marcipan i min egen version. Det var et eksperiment, jeg lavede sidste år, som blev til en lækker konfektagtigt kage med masser af lækkerier i. Sidste år blev den lavet med portvin, men da jeg desværre ikke havde noget hjemme, blev det i år til mørk rom og det kan bestemt også bruges.

Min tanker bag kagen – Engelsk julekage med marcipan

Jeg har altid gerne ville forsøge mig med en traditionel engelsk julekage. Desværre er min smagsløg ikke den store fan af en del af de ingredienser, som det kræver, så derfor har jeg aldrig fået gjort mere ved det.

Efter at have nærstuderet diverse opskrifter på engelsk julekage, måtte jeg på opdagelse i mine køkkenskuffer. Der måtte være noget lækkert, som kunne bruges til at lave min egen version.

Her dukkede både syltede kirsebær, dadler og marcipan op. Samtidig havde jeg en del lækre økologiske appelsiner i køleskabet efter en god portion hvid gløgg, så de måtte også kunne bruges.

Da der skal lidt alkohol i kagen havde jeg egentlig planlagt at bruge lidt af min rom (som altid står klar til romkugler), men manden havde fået en god flaske portvin af arbejdet, så den kom i istedet.

Som I kan se i opskriften herunder, har jeg nok forenklet opskriften en smule. Du får stadig en god tung konfekt kage ud af opskriften som smager skønt.