Brunkager opskrift til udstikkere – bag med børn

Lav fine udstikker kager sammen med børnene med min brunkager opskrift

Da jeg var barn elskede jeg at være med til at bage julekager. Det gør jeg sådan set stadig. Derfor er denne opskrift på brunkager helt perfekt.

Hjemme hos os var det største hit nemlig brunkagerne. Så fik vi selv lov at vælge de udstikkere, vi ville bruge til dejen og så var det bare med at gå igang.

Brunkager og traditioner

Er der noget, som der er fyldt med tradition, så er det julesmåkagerne. Herhjemme er ingen undtagelse.

Da jeg var barn lavede vi altid brunkager med en halv smuttet manden på midten. Det gjorde vi fordi, der ikke er hakkede mandler i vores dej, da den ellers vil drille, når den skal rulles og udstikkes.

Jeg syntes det var fantastisk og endte altid med at spise kagen rundt om mandlen, så jeg gemte mandlen til sidst. Det var det bedste. Sjovt med minder, der fylder en med varme.

Med mine egne børn, har jeg brudt en smule med traditionerne. Der skal stadig en halv smuttet mandel på toppen af mine brunkager, men børnene får lidt mere frie tøjler. De synes f.eks. det er super sjovt at komme masser af krymmel på. Så det får de selvfølgelig lov til.

Har du specielle traditioner, når det kommer til brunkage bagningen?
Del endelig i kommentarfeltet. Måske der skal leges lidt med traditionerne.

Lidt hurtige og nemme fakta om brunkager

Brunkageopskrift til udstikkere

Som altid er det mors opskrift, der er den rigtige. Jeg har alligevel redigeret lidt og er endt med min egen udgave.

Det er super nemt at lave og først hårdt for armene, når dejen skal rulles ud. Dejen laves nemlig som en lun dej, da vi starter med at smelte sirup, brun farin og smør i en gryde, hvorefter de øvrige ingredienser tilsættes.

Derfor skal dejen også hvile på køl (jeg laver den senest dagen før), da den ellers er for blød at arbejde med.

Min opskrift til udstikker brunkager finder du nederst på siden her i en fin printvenlig version, som du nemt kan tage med i køkkenet.

Udelad mandler og nødder

De fleste opskrifter på brunkager kan du ikke bruge til udstikkerdej, fordi der er masser af lækre nødder i. Tricket er nemlig at udelade nødderne, så du får en god og blød dej.

For ikke at mangle mandlerne helt, har vi altid en portion smuttede mandler klar.

Når kagerne er udstukket kommer der en mandel på toppen. På den måde får du både en fin figur og den helt rigtige smag med.

Du kan også gøre det lidt utraditionelt og lade børnene komme forskellige farver krymmel på kagerne inden de bliver bagt.

Bag med børn

Kan du blive helt nervøs over at have børnene med i køkkenet og tænker hyggen hurtigt ryger i konflikter og mistet overblik, så har jeg lidt råd til dig før du går igang.

Forberedelse

1. Lav din brunkagedej i god tid (jeg deler opskriften herunder i printvenlig version).
   Dejen skal stå på køl minimum 1 døgn og kan sagtens stå i køleskabet en uges tid, hvis der ikke er overskud til at få bagt før.
2. Sørg for at have en skål, kurv eller andet hvor alle udstikkerne er samlet.
3. Sæt en lav skål midt på bordet med mel, en skål med mandler og find et par kageruller frem.
   Børnene elsker både at udstikke dejen og at rulle den ud.

Sæt igang

1. Giv hvert barn sin egen “arbejdsstation”, så de ved hvor det er de står, så de ikke får drillet hinanden. De kan sagtens stå ved siden af hinanden, men har brug for at få at vide hvilket afgrænset område der er deres så dej og mel ikke bliver en stor forvirring.
2. Giv dem mulighed for at vælge et par udstikkere fra kurven (du må vurdere hvor mange forskellige de kan overskue) og giv dem en mindre klump dej de selv kan rulle ud.
   Er det mindre børn hjælper du selvfølgelig både med at rulle og styre udstikkerne. Eller sæt dem eventuelt til at have mandelstationen. De skal sætte en halv mandel på kagerne inden de kommer i ovnen.
3. Lad dem selv ligge kagerne på bagepladen med bagepapir. Det synes de som regel er sjovt. Skidt med de kager, som ender på gulvet. Så er det bare afsted med en ny.
4. Du har ovntjansen. Vent eventuelt med at sætte bagepladerne i ovnen til alle kager er stukket ud og lagt på plader. Det skal ikke være stressende at have fokus på ovnen, for så kan du ikke nyde børnene og deres fokus på kagerne.

Jeg håber du kan bruge mine fif. Sørg for at vælge en dag, hvor du har overblik til at være der for barnet/børnene. Tag eventuelt far med i køkkenet også og lad ham hjælpe.

Vil du gerne bage mere med børn, så samler jeg opskrifter og tricks under fanen Små Kokke

Mine juleopskrifter finder du lige her: #Julekage
og mine mine småkager her: #Småkage

Mange glade julehilsner Bianca

Her finder du mig

Du er altid velkommen til at kigge forbi min instagram @homebybianca, hvor jeg deler billeder af mine opskrifter, lidt af mine kreative input og livet som mor.

Bloggen kan også findes på facebook, hvor jeg løbende ligger links til de nye indlæg op. Bloggens facebookside findes her Home by Bianca 

På Pinterest pinner jeg opskrifter, kreative input og skøn inspiration under navnet Home by Bianca.

Er der noget du mangler eller gerne vil vide mere om, så er du altid velkommen til at spørge.

November 2018